Буженина

Материал из Home Wiki
Перейти к: навигация, поиск

Категория:Еда

Свиная шея 500 г
Майонез 2 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Сахар 1/2 ч. л.
Лавровый лист 2 шт
Перец черный 2 полных оборота
Перец чили 2 полных оборота
Смесь перцев 1 щепотка
Чеснок 3 шт

*столовые ложки (ст. л.) с горкой, чайные ложки (ч. л.) без горки

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Готовим смесь, и намазываем ее на кусок размороженного мяса.

Шаг 2

Кусок мяса герметично заворачиваем в фольгу, но не слишком плотно во избежание появления разрывов во время готовки. Ничего не должно вытекать.

Шаг 3

Кусок мяса в фольге выкладываем в стеклянную миску и наливаем воды до уровня 4 см ото дна.

Вода нужна, чтобы мясо не пересохло (если не будет воды, то будет испаряться смесь и сок из мяса, и мясо начнет сохнуть и гореть).

Шаг 4

Разогреваем духовку 15 минут 250 градусов.

Ставим в духовку на 120 минут 200 градусов.