Буженина
Версия от 08:54, 10 января 2017; FireWolf (обсуждение | вклад)
Свиная шея | 500 г |
Майонез | 2 ст. л. |
Горчица | 1 ст. л. |
Соль | 2 ч. л. |
Сахар | 1/2 ч. л. |
Лавровый лист | 2 шт |
Перец черный | 2 полных оборота |
Перец чили | 2 полных оборота |
Смесь перцев | 1 щепотка |
Чеснок | 3 шт |
*столовые ложки (ст. л.) с горкой, чайные ложки (ч. л.) без горки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Шаг 1
Готовим смесь, и намазываем ее на кусок размороженного мяса.
Шаг 2
Кусок мяса герметично заворачиваем в фольгу, но не слишком плотно во избежание появления разрывов во время готовки. Ничего не должно вытекать.
Шаг 3
Кусок мяса в фольге выкладываем в стеклянную миску и наливаем воды до уровня 4 см ото дна.
Вода нужна, чтобы мясо не пересохло (если не будет воды, то будет испаряться смесь и сок из мяса, и мясо начнет сохнуть и гореть).
Шаг 4
Разогреваем духовку 15 минут 250 градусов.
Ставим в духовку на 120 минут 200 градусов.