Буженина

Свиная шея	500 г
Майонез	2 ст. л.
Горчица	1 ст. л.
Соль	2 ч. л.
Сахар	1/2 ч. л.
Лавровый лист	2 шт
Перец черный	2 полных оборота
Перец чили	2 полных оборота
Смесь перцев	1 щепотка
Чеснок	3 шт

Пошаговая инструкция по приготовлению

Шаг 1

Готовим смесь, и намазываем ее на кусок размороженного мяса.

Шаг 2

Кусок мяса герметично заворачиваем в фольгу, но не слишком плотно во избежание появления разрывов во время готовки. Ничего не должно вытекать.

Шаг 3

Кусок мяса в фольге выкладываем в стеклянную миску и наливаем воды до уровня 4 см ото дна. Вода нужна, чтобы мясо не пересохло (если не будет воды, то будет испаряться смесь и сок из мяса, и мясо начнет сохнуть и гореть).

Шаг 4

Разогреваем духовку 15 минут 250 градусов.

Ставим в духовку на 120 минут 200 градусов.